Resep Makanan/Minuman Sehat dan Menarik

Salad Jagung Saus Madu, Cegah Kolesterol

Di sini, jagung bukanlah jenis sayuran yang asing di dalam daftar menu sehari-hari. Harganya pun sangat ekonomis. Namun, di wilayah Mitchell, South Dakota, AS, jagung menempati tempat penting di meja makan. Warga Mitchell sangat mengandalkan jagung sebagai makanan pokok sehari-hari.
Ini dikarenakan jagung merupakan sumber karbohidrat. Karbohidrat menyehatkan karena banyak menyumbangkan energi dan relatif rendah lemak serta kaya serat sehingga mampu mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.
SALAD JAGUNG SAUS MADU

Untuk 2 porsi
Bahan:
(waktu persiapan: 15 menit)

350 g jagung pipil beku
1 buah paprika merah (ukuran kecil), pangggang sebentar, potong-potong
1 sdm kucai cincang
3 sdm cider vinegar
1 ½ sdm madu
½ sdt merica hitam tumbuk kasar
1/8 sdt garam

Cara membuat:
(waktu memasak: 10 menit)

1. Siram jagung pipil beku dengan air hangat, tiriskan.
2. Campur jagung dengan paprika dan kucai, aduk rata.
3. Saus madu: Campur cider vinegar, madu, merica hitam, dan garam. Aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga saus agak kental. Angkat dan biarkan dingin.
4. Siram salad dengan saus madu. Aduk rata. Segera hidangkan.

TIP DAPUR :
• Jika tidak tersedia jagung pipil beku, Anda bisa menggunakan jagung segar, rebus sebentar, lalu serut kasar.
• Cider vinegar bisa diganti dengan apple cider vinegar atau air jeruk lemon.

TIP SEHAT:
• Saat berbelanja, pilih jagung dengan tingkat kematangan yang cukup. Sebab, pada tahap tersebut kandungan gizinya juga berada dalam tingkat yang optimum. Demikian, saran Dr. Donald V. Schlimme, ahli pangan dan gizi dari University of Maryland in College Park.
• Jagung mengandung serat terlarut. Ketika kita mengonsumsi jagung, makan seratnya akan mengikat kolesterol dalam darah.
• Jagung juga bisa dijadikan sumber vitamin B (thiamin) yang bertugas mengubah makanan menjadi energi.

Sumber : http://www.conectique.com

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s